网上曾经有个段子，我们喜欢用铁锅烹饪食物所以不太容易贫血。嘶~乍一听似乎有那么点道理。补铁即补血嘛，可是铁锅可没这个功效。且不说铁锅中的铁能否显著增加食物的含铁量，即使你吃口锅这样的“补铁”方式也不能使你身体中的铁含量有所增加。因为人体是吸收不了铁锅中的铁元素的。那么铁与贫血的关系究竟如何呢？
今天给大家介绍介绍缺铁性贫血
什么是缺铁性贫血？
你身体中的每个器官和组织都需要氧气才能工作。红细胞是从肺部输送氧气到身体其他部位的运输系统。当你的身体铁质不足时，会发生缺铁性贫血。因为人体需要铁来制造血红蛋白，一种能帮助红细胞携带氧气的蛋白质。由于血液中没有足够的氧气，你会感到疲倦、虚弱和呼吸急促甚至昏迷。
铁缺乏是全球特别是发展中国家最主要的营养问题之一。据统计，我国营养性贫血患者中有95.65%为缺铁性贫血。
铁和血红蛋白的关系是什么？
血液中运输氧气的主要成分是红细胞中的血红蛋白,血红蛋白由四条多肽链构成，每条链中都包含有一个铁原子的环状铁红素，氧气分子便是结合在铁原子上运输到全身的。缺乏铁原子的红细胞武功尽失，再也无法护送氧气抵达全身各处。因此会出现贫血症状。
人体为什么会缺铁呢？
需铁量增加而铁摄入不足：多见于婴幼儿、妊娠和哺乳期妇女。
婴幼儿需铁量较大，父母没有注意及时补充易造成缺铁。青少年偏食易缺铁。女性月经增多、妊娠或哺乳，需铁量增加，若不补充高铁食物，易造成缺铁。
铁吸收障碍：常见于胃大部切除术后，胃酸分泌不足且食物快速进入空肠，绕过铁的主要吸收部位（十二指肠），使铁吸收减少。
铁丢失过多：慢性长期铁丢失而得不到纠正则造成IDA。如：慢性胃肠道失血（包括痔疮、胃十二指肠溃疡、胃肠道肿瘤、食管/胃底静脉曲张破裂等）、月经量过多、长期咯血（肺部疾病）
我们如何正确补铁？
我们不需要也不能通过“吃铁锅”来补铁滴！我们需要补充血红素铁这类能够被人体吸收的铁元素，它们主要来自于动物肝脏，红肉，在这些食物中铁元素主要以2价铁离子的形式存在，所以可以被人体直接吸收并且吸收率相对较高。同时搭配一些富含水溶性维生素C的绿叶蔬菜和水果，如西红柿、萝卜、芹菜、柑桔、桃等，更有利于铁的吸收。
目前治疗缺铁性贫血的主要手段是服用铁剂（富马酸亚铁多库酯钠胶囊等），但服用铁剂期间应注意饮食搭配：进食谷类、乳类和茶抑制铁剂吸收，鱼、肉类、维生素C可加强铁剂吸收。
但老年人补铁应多加注意：一方面老年人作为慢性胃肠道病变的高发人群，容易造成长期慢性铁损失而不被及时发现导致贫血，一方面，部分老年人经常服用含铁较多的营养补品易引起便秘的副作用，对人体的危害更严重。
不管怎么说，均衡饮食，加强锻炼，包治百病。
祝大家身体倍儿棒，不然怎么熬生活！
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